お家でティータイムをしてみよう、こんな時はスコーンを用意したくなります。
そして、スコーンやアフタヌーンティーに欠かせないクロテッドクリーム。
生クリームやバターでは出せないあの風味。
自分でも作れる？どこで買える？調べてみました。
スコーンに欠かせないクロテッドクリーム
元々はイギリスの農家が牛乳を無駄にしないために作っていたものです。
サスティナブルですね。
大切なミルクを手間暇かけて無駄にしない、そんな気持ちが美味しさにつながっているのかも。
バターやクリームチーズのようで少し違う独特の風味のとりこになる人も多いはず。
そんなクロテッドクリームが、どこで手に入るのか気になりますよね。
そこで今回は、クロテッドクリームを販売しているお店をご紹介します。
さらに、クロテッドクリームのレシピや使い方もお伝えします。
自宅でもクロテッドクリームを楽しめること間違いなしですよ！
クロテッドクリームのレシピは？
クロテッドクリームがなかなか手に入らない！という声もよく聞きます。
それなら、いっそ手作りしてしまいましょう！
そもそもクロテッドクリームとは、脂肪分の高い牛乳を弱火で煮詰めていくと表面に表れる乳脂肪分を集めて作られたものです。
手作りクロテッドクリームに必要な材料は、生クリームのみ！
生クリームだけで、スコーンと相性抜群のクロテッドクリームになるのですね。
材料
生クリーム（高脂肪の純生クリーム、乳脂肪分45％以上）…200ml
作り方
①耐熱性のボウルに生クリーム200mlすべて入れる
②鍋に水を入れて中火にかけ、①を湯煎して生クリームの温度を90℃にする
③②が90℃になったところで弱火にし、温度をキープした状態で1時間温める
④1時間後に火を止めて、常温に置いてあら熱を取る
⑤④にラップをかけて冷蔵庫で一晩寝かせて完成
乳脂肪分の少ない生クリームでも作れますが、出来上がりの量が少なくなってしまうので、45％以上のものを用意すると良いですよ。
クロテッドクリームの使い方は？
クロテッドクリームの代表的な使い方は、やはりアフタヌーンティーのスコーンにつけて食べることです。
表面のザラザラした部分をしっかりクリームと混ぜてなじませてから食べます。
ジャムを一緒につけると、ジャムの甘みとほどよいクリームの滑らかさの相性は抜群！
さらに紅茶を飲むと、至福の時間が広がります。
アフタヌーンティーにクロテッドクリームは必須ですね。
でも、クロテッドクリームは意外と万能なのです！
スコーンの他にも例えば、
- パンにつける
- クラッカーに他の具材と共に乗せる
- どら焼きにつける
- オムレツに乗せる
- シチューやカレーなど料理の隠し味にする
といった使い方があります。
実は、洋風だけでなく、和風のメニューにも、ぴったりなのです。
バターの代わりに使うような感覚で、気軽にもっと楽しんでみてください。
クロテッドクリームは市販されている？
クロテッドクリームは、スーパーでは取り扱っていない場合が多く、探してみると意外と見つからないものです。
でも、クロテッドクリームの市販は、ちゃんとありますよ！
例えば、
- 大型スーパー
- 高級スーパー
- 輸入食品を扱うショップ
- デパ地下
- 製菓材料を扱うショップ
などで見つかります。
また、オンラインショップでも販売されているので、探してみてくださいね。
クロテッドクリームには、国内産と外国産のものがあります。
国内産はスーパーなどでも買いやすいですが、外国産のものは取り寄せや輸入食品を扱う一部のショップを探すと良いかもしれません。
おすすめのクロテッドクリーム3選
①中沢乳業「ナカザワ クロテッド」
100g、400円前後
代表的な国内産クロテッドクリームで、日本で始めて作られました。
ねっとりとした食感で、ミルクの味もしっかり感じられます。
価格は他の商品よりも安く、手に入りやすいのも特徴です。
②タカナシ乳業「英国伝統のクロテッドクリーム」
40g、300円～400円
本場イギリスのクロテッドクリームを忠実に再現しています。
やや黄色っぽいクリームで、ミルクそのものを食べているような味わいです。
高級スーパーなど一部の店舗でしか見つからず、価格もやや高めですが、一度は試していただきたいです。
③ロッダ「クロテッドクリーム」
28g、300円～400円
イギリスで作られたクロテッドクリームを食べてみたい人におすすめ。
イギリスでも非常に人気があります。
他のものと比べると黄色いクリームで、バターに近い風味の割には決して脂っこいしつこさはありません。
グラムと価格を比べると、一番高いですが、本場のクロテッドクリームを楽しんでください。
クロテッドクリームならカルディで！
クロテッドクリームはカルディで買うことができます。
国内産と外国産の両方のクロテッドクリームを取り扱っていて、色々食べ比べてみるのにもおすすめです。
店舗によって、置いている商品が変わってくるので、見つからないときはスタッフさんに聞いてみてくださいね。
また、カルディのオンラインショップでも販売していますよ。
ちなみに、カルディのクロテッドクリームは人気で、すぐに売り切れてしまいます！
クロテッドクリームなら成城石井で！
成城石井もクロテッドクリームを販売しています。
成城石井では、スコーンやジャムと共にクロテッドクリームを買うことができるので、一度に全部そろうのも嬉しいですよね。
ただし、成城石井もカルディ同様に、販売しているクロテッドクリームの種類や、販売しているかどうかは店舗によって変わります。
どうしても店舗で見つからないときには、成城石井オンラインショップもチェックしてみましょう！
まとめ
アフタヌーンティーに欠かせないクロテッドクリームは、簡単に作ることもできます。
クロテッドクリームは使える場面も意外と多くて、常備しておくと良いですね。
クロテッドクリームがなかなか見つからないときには、ご紹介したお店に行ってみてください。
また、オンラインショップをチェックしてみると、色々なクロテッドクリームが探せるはずです。
お気に入りのクロテッドクリームを見つけてみましょう。
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